Коріандр Слоуболт дуже популярний і широко використовується в кулінарії.
Його використовують як лікарську та ароматичну рослину та як сировину для виготовлення косметичних препаратів.
Молода зелень - найпоширеніша приправа до їжі, її вживають у сирому вигляді, з бутербродами, додають до салатів, супів, страв з м'яса, гарнірів, іноді у поєднанні з іншими приправами.
Насіння коріандру використовують як пряність у сушеному вигляді.
Їх додають до тушкованих страв з м'яса та дичини, у маринади, напої, використовують для соління.