Рукола дика Сільветта, Це багаторічна рослина. Цінується за чудовий насичений горіхово-гірчичний смак. Листя соковите, дрібно нарізане, зібране в розетки. Росте добре як на сонці, так і в тіні, проте має бути захищена від сильного вітру. Має пряний та гострий смак. В основному використовують для салатів, а також як овочевий доповнення до м'ясних, рибних страв та паст. Соковиті, дрібно нарізані листя використовують при приготуванні бутербродів, це незамінний гострий гарнір до м'ясних та рибних страв.