Качанний салат «Айсберг» нагадує білокачанну капусту, — має зеленувато-білі з дрібнозубчастим краєм хрумке соковите листя, зібране в щільний округлий качан середніх або великих розмірів масою до кілограма і більше. Салат їдять свіжим, заправляючи олією.