Выращивание спаржи — от рассады до сбора урожая | Мир Семян
Выращивание спаржи — от рассады до сбора урожая
Лучшие сорта спаржи для Украины
Современные сорта спаржи делятся на мужские и женские типы. Мужские сорта более урожайны и не тратят силы на образование ягод. Женские дают более толстые побеги. Для Украины подходят сорта зарубежной и отечественной селекции.
| Сорт | Тип | Цвет побегов | Урожайность | Особенности |
|---|---|---|---|---|
| Гринвелт (Greenwelt) | Мужской | Зелёный | Высокая | Ранний, устойчив к ржавчине, нежный вкус |
| Мэри Вашингтон (Mary Washington) | Смешанный | Зелёный с фиолетовым | Средняя | Классический сорт, устойчив к болезням, урожай на 2-3 год |
| Аржантейская (Argenteuil) | Смешанный | Зелёный, основание белое | Высокая | Толстые побеги (до 2 см), ароматная, популярна во Франции |
| Пурпурный гигант (Purple Giant) | Мужской | Фиолетовый | Очень высокая | Слаще на вкус, меньше волокон, хороша для сырого употребления |
| Урожайная-6 | Смешанный | Зелёный | Высокая | Украинский сорт, зимостойкий, неприхотливый |
Выращивание рассады
Спаржу можно выращивать прямым посевом в грунт или через рассаду. Рассадный метод предпочтительнее — он даёт более сильные растения и сокращает время до первого урожая. Семена спаржи прорастают долго (до 3-4 недель), поэтому их обязательно замачивают на 2-3 дня в тёплой воде (ежедневно меняя воду) и проращивают во влажной ткани при 25-30°C.
Посев на рассаду — в середине марта. Почвосмесь: 2 части перегноя, 1 часть дерновой земли, 1 часть торфа. Семена заглубляют на 1,5-2 см. Оптимальная температура для всходов: 22-25°C. После появления всходов температуру снижают до 18-20°C. Через 2 месяца рассаду высаживают в открытый грунт.
Посадка на постоянное место
Спаржа — светолюбивая культура. Выбирайте хорошо освещённый участок с плодородной рыхлой почвой. Кислотность — нейтральная (pH 6,5-7,5). Подготовку грядки начинайте с осени: внесите перегной (5-6 кг/м²) и перекопайте.
Посадку проводят в конце мая — начале июня. Схема посадки: между рядами 120-150 см, между растениями 30-40 см. Сажают в траншеи глубиной 25-30 см. Корни аккуратно расправляют, засыпают землёй на 5-8 см и обильно поливают. По мере роста побегов траншею постепенно засыпают.
Уход за спаржей
В первые два года основной уход — полив, прополка и рыхление. Спаржа любит влажную, но не переувлажнённую почву. Поливайте 1-2 раза в неделю в зависимости от погоды. Подкормка: через 2 недели после посадки — комплексное минеральное удобрение (20 г/м²), в конце лета — калийно-фосфорное (30 г/м²).
Осенью, после пожелтения стеблей, их срезают на высоте 5-10 см от земли. Приствольную зону мульчируют торфом или перегноем слоем 8-10 см. На зиму молодые растения дополнительно укрывают еловым лапником или агроволокном.
Первый урожай — на 2-3 год
Первую срезку побегов можно проводить на второй год после посадки (для сильнорослых сортов), но профессиональные садоводы рекомендуют начинать сбор только на третий год. Это позволяет растению сформировать мощную корневую систему, которая будет кормить его 15-20 лет.
| Год жизни | Что делать | Когда собирать урожай | Длительность сбора |
|---|---|---|---|
| 1-й год | Выращивание рассады или посев в грунт | — | — |
| 2-й год | Уход: полив, подкормка, мульчирование | Можно срезать 3-5 побегов (по желанию) | 2 недели |
| 3-й год | Полноценный сбор | Основной урожай | 4-6 недель |
| 4+ год | Стабильное плодоношение | Максимальный урожай | 6-8 недель |
Правильная срезка спаржи
Срезку начинают, когда побеги достигли высоты 15-22 см и имеют плотную верхушку (головку). Используйте специальный нож для спаржи или острый нож с наклоном 45° на 2-3 см ниже уровня почвы. Срезку проводят каждые 2-3 дня в утренние часы, поскольку побеги растут очень быстро — до 5-7 см в сутки.
Период сбора длится 4-8 недель, в зависимости от возраста растений. После окончания сбора дайте растению отрастить листву — это необходимо для накопления питательных веществ на следующий год. В конце сезона зелёная масса спаржи приобретает декоративный вид с красными ягодами.
Хранение и употребление
Свежесрезанные побеги спаржи хранятся в холодильнике до 3-5 дней. Чтобы продлить свежесть, поставьте их в стакан с водой и накройте полиэтиленовым пакетом. Перед приготовлением нижнюю часть побегов очищают от жёсткой кожуры (примерно на 5-7 см).
Спаржу готовят на пару, варят в подсоленной воде, запекают в духовке или жарят на гриле. Мелкие побеги можно есть сырыми — они сочные и сладковатые. Фиолетовая спаржа содержит антоцианы и считается более полезной.