Лучшие сорта спаржи для Украины

Современные сорта спаржи делятся на мужские и женские типы. Мужские сорта более урожайны и не тратят силы на образование ягод. Женские дают более толстые побеги. Для Украины подходят сорта зарубежной и отечественной селекции.

Выращивание рассады

Спаржу можно выращивать прямым посевом в грунт или через рассаду. Рассадный метод предпочтительнее — он дает более сильные растения и сокращает время до первого урожая. Семена спаржи всходят долго (до 3-4 недель), поэтому их обязательно замачивают на 2-3 дня в теплой воде (ежедневно меняя воду) и проращивают во влажной ткани при 25-30°C.

Посев на рассаду — в середине марта. Почвосмесь: 2 части перегноя, 1 часть дерновой земли, 1 часть торфа. Семена заглубляют на 1,5-2 см. Оптимальная температура для всходов: 22-25°C. После появления всходов температуру снижают до 18-20°C. Через 2 месяца рассаду высаживают в открытый грунт.

Посадка на постоянное место

Спаржа — светолюбивая культура. Выбирайте хорошо освещенный участок с плодородной рыхлой почвой. Кислотность — нейтральная (pH 6,5-7,5). Подготовку грядки начинайте с осени: внесите перегной (5-6 кг/м²) и перекопайте.

Посадку проводят в конце мая — начале июня. Схема посадки: между рядами 120-150 см, между растениями 30-40 см. Сажают в траншеи глубиной 25-30 см. Корни аккуратно расправляют, засыпают землей на 5-8 см и обильно поливают. По мере роста побегов траншею постепенно засыпают.

Уход за спаржей

В первые два года основной уход — полив, прополка и рыхление. Спаржа любит влажную, но не переувлажненную почву. Поливайте 1-2 раза в неделю в зависимости от погоды. Подкормки: через 2 недели после посадки — комплексное минеральное удобрение (20 г/м²), в конце лета — калийно-фосфорное (30 г/м²).

Осенью, после пожелтения стеблей, их срезают на высоте 5-10 см от земли. Приствольную зону мульчируют торфом или перегноем слоем 8-10 см. На зиму молодые растения дополнительно укрывают лапником или агроволокном.

Первый урожай — на 2-3 год

Первая срезка побегов возможна на второй год после посадки (для сильнорослых сортов), но профессиональные садоводы рекомендуют начинать сбор только на третий год. Это позволяет растению сформировать мощную корневую систему, которая будет кормить его 15-20 лет.

Правильная срезка спаржи

Срезку начинают, когда побеги достигли высоты 15-22 см и имеют плотную верхушку (головку). Используйте специальный нож для спаржи или острый нож с наклоном 45° на 2-3 см ниже уровня почвы. Срезку проводят каждые 2-3 дня в утренние часы, так как побеги растут очень быстро — до 5-7 см в сутки.

Период сбора длится 4-8 недель, в зависимости от возраста растений. После окончания сбора дайте растению отрастить листву — это необходимо для накопления питательных веществ на следующий год. В конце сезона зеленая масса спаржи приобретает декоративный вид с красными ягодами.

Хранение и употребление

Свежесрезанные побеги спаржи хранятся в холодильнике до 3-5 дней. Чтобы продлить свежесть, поставьте их в стакан с водой и накройте полиэтиленовым пакетом. Перед приготовлением нижнюю часть побегов очищают от жесткой кожицы (примерно на 5-7 см).

Спаржу готовят на пару, варят в подсоленной воде, запекают в духовке или жарят на гриле. Мелкие побеги можно есть сырыми — они сочные и сладковатые. Фиолетовая спаржа содержит антоцианы и считается более полезной.