Вирощування спаржі - від розсади до збирання врожаю Світ Насіння
Вирощування спаржі — від розсади до збирання врожаю
Кращі сорти спаржі для України
Сучасні сорти спаржі діляться на чоловічі та жіночі типи. Чоловічі сорти більш врожайні і не витрачають сили на утворення ягід. Жіночі дають товстіші пагони. Для України підходять сорти закордонної та вітчизняної селекції.
| Сорт | Тип | Колір пагонів | Урожайність | Особливості |
|---|---|---|---|---|
| Грінвелт (Greenwelt) | Чоловічий | Зелений | Висока | Ранній, стійкий до іржі, ніжний смак |
| Мері Вашингтон (Mary Washington) | Змішаний | Зелений з фіолетовим | Середня | Класичний сорт, стійкий до хвороб, врожайний на 2-3 рік |
| Аржантейська (Argenteuil) | Змішаний | Зелений, основа біла | Висока | Товсті пагони (до 2 см), ароматна, популярна у Франції |
| Пурпурний гігант (Purple Giant) | Чоловічий | Фіолетовий | Дуже висока | Солодший на смак, менше волокон, гарний для сирого вживання |
| Урожайна-6 | Змішаний | Зелений | Висока | Український сорт, зимостійкий, невибагливий |
Вирощування розсади
Спаржу можна вирощувати прямим посівом у ґрунт або через розсаду. Розсадний метод переважніший — він дає сильніші рослини та скорочує час до першого врожаю. Насіння спаржі проростає довго (до 3-4 тижнів), тому його обов'язково замочують на 2-3 дні у теплій воді (щодня змінюючи воду) і пророщують у вологій тканині при 25-30°C.
Посів на розсаду — у середині березня. Ґрунтосуміш: 2 частини перегною, 1 частина дернової землі, 1 частина торфу. Насіння заглиблюють на 1,5-2 см. Оптимальна температура для сходів: 22-25°C. Після появи сходів температуру знижують до 18-20°C. Через 2 місяці розсаду висаджують у відкритий ґрунт.
Посадка на постійне місце
Спаржа — світлолюбна культура. Вибирайте добре освітлену ділянку з родючим пухким ґрунтом. Кислотність — нейтральна (pH 6,5-7,5). Підготовку грядки починайте з осені: внесіть перегній (5-6 кг/м²) і перекопайте.
Посадку проводять наприкінці травня — на початку червня. Схема садіння: між рядами 120-150 см, між рослинами 30-40 см. Саджають у траншеї глибиною 25-30 см. Коріння акуратно розправляють, засипають землею на 5-8 см і рясно поливають. У міру росту пагонів траншею поступово засипають.
Догляд за спаржею
У перші два роки основний догляд — полив, прополювання та розпушування. Спаржа любить вологий, але не перезволожений ґрунт. Поливайте 1-2 рази на тиждень залежно від погоди. Підживлення: через 2 тижні після садіння — комплексне мінеральне добриво (20 г/м²), наприкінці літа — калійно-фосфорне (30 г/м²).
Восени, після пожовтіння стебел, їх зрізають на висоті 5-10 см від землі. Пристовбурову зону мульчують торфом або перегноєм шаром 8-10 см. На зиму молоді рослини додатково укривають ялиновим гіллям або агроволокном.
Перший врожай — на 2-3 рік
Перше зрізання пагонів можливе на другий рік після садіння (для сильнорослих сортів), але професійні садівники рекомендують починати збір тільки на третій рік. Це дозволяє рослині сформувати потужну кореневу систему, яка годуватиме її 15-20 років.
| Рік життя | Що робити | Коли збирати врожай | Тривалість збору |
|---|---|---|---|
| 1-й рік | Вирощування розсади або посів у ґрунт | — | — |
| 2-й рік | Догляд: полив, підживлення, мульчування | Можна зрізати 3-5 пагонів (за бажанням) | 2 тижні |
| 3-й рік | Повноцінний збір | Основний врожай | 4-6 тижнів |
| 4+ рік | Стабільне плодоношення | Максимальний врожай | 6-8 тижнів |
Правильне зрізання спаржі
Зрізання починають, коли пагони досягли висоти 15-22 см і мають щільну верхівку (голівку). Використовуйте спеціальний ніж для спаржи або гострий ніж з нахилом 45° на 2-3 см нижче рівня ґрунту. Зрізання проводять кожні 2-3 дні у ранкові години, оскільки пагони ростуть дуже швидко — до 5-7 см на добу.
Період збору триває 4-8 тижнів, залежно від віку рослин. Після закінчення збору дайте рослині відростити листя — це необхідно для накопичення поживних речовин на наступний рік. Наприкінці сезону зелена маса спаржі набуває декоративного вигляду з червоними ягодами.
Зберігання та вживання
Свіжозрізані пагони спаржі зберігаються в холодильнику до 3-5 днів. Щоб продовжити свіжість, поставте їх у склянку з водою та накрийте поліетиленовим пакетом. Перед приготуванням нижню частину пагонів очищають від жорсткої шкірки (приблизно на 5-7 см).
Спаржу готують на пару, варять у підсоленій воді, запікають у духовці або смажать на грилі. Дрібні пагони можна їсти сирими — вони соковиті та солодкуваті. Фіолетова спаржа містить антоціани і вважається кориснішою.